Evaluación y optimización de la maceración alcohólica para la extracción fitoquímica de hojas de Acca Sellowiana (guayabo del país)

Resumen

Objetivos:

Evaluar y comparar el impacto de diferentes protocolos de maceración alcohólica sobre el rendimiento, perfil fitoquímico y capacidad antioxidante en hojas de tres variedades de Acca sellowiana ('Cerrillana', 'Artillera', 'Armonía').

Metodología:

Este proyecto de investigación experimental emplea un diseño factorial 3x3x2 por triplicado (54 muestras). Se recolectarán hojas en época de poda, se lavarán con agua destilada, se secarán a 45 °C por 24 horas, se pulverizarán y tamizarán (1 mm). Se realizará maceración con una relación 1:10 (p/v), combinando las tres variedades, tres concentraciones de alcohol (40%, 50%, 70%) en agitador magnético a 500rpm en dos tiempos (1 y 3 horas) a temperatura ambiente y protegidas de la luz. Los extractos se centrifugarán y el sobrenadante se concentrará en baño María a 40-50 °C. Mediante espectrofotometría se cuantificarán los fenoles totales (Folin-Ciocalteu), flavonoides (cloruro de aluminio) y la capacidad antioxidante (ABTS). Los datos se analizarán con ANOVA de tres vías (p < 0.05).

Resultados Esperados:

Se prevé generar conocimiento fitoquímico novedoso e identificar el protocolo óptimo de extracción para cada cultivo de guayabo del país. Esto busca validar científicamente el uso de sus hojas, entrenar a estudiantes de grado en investigación y sentar bases metodológicas para el diseño de futuros productos aplicables al área de la salud odontológica.